מקיצה

מבקרים בבולגריה? חובה לטעום מקיצה!

מקיצה היא לא סתם סופגניה, היא חוויה קולינרית אותנטית בבולגריה! מעבר לטעם המשכר, למקיצה יש היסטוריה ותרבות עשירות שהופכות אותה לאחד המאכלים האהובים ביותר במדינה.

 

מקומות מומלצים לקנות מקיצה בסופיה

שם המקום	כתובת של המקום
מקיצה וקפה	לחצו למקום
Ottor’s Mekitsa שוק נשים	לחצו למקום

 

מה הופך את המקיצה למיוחדת?

• טעם ייחודי: למקיצה יש טעם עדין ואוורירי, שונה מסופגניות אחרות. היא לרוב אינה מתוקה מדי, מה שמאפשר לשלב אותה עם מגוון תוספות.
• מרקם רך ואוורירי: הבצק של המקיצה רך ואוורירי, וטובל בשמן עמוק עד להזהבה מושלמת.
• רב-גוניות: המקיצה היא מאכל גמיש שמתאים לכל שעה ביום. אפשר לאכול אותה כארוחת בוקר עם ריבה או דבש, כחטיף מתוק במהלך היום, או אפילו כמנה עיקרית עם גבינה בולגרית ועגבניה.

מהם המרכיבים העיקריים של המקיצה?

מרכיבי המקיצה בסיסיים ופשוטים, אך השילוב ביניהם יוצר קסם קולינרי:

• קמח: הבסיס של כל סופגניה הוא קמח. במקיצה, משתמשים בדרך כלל בקמח לבן רגיל.
• שמרים: השמרים הם אלו שגורמים לבצק לתפוח ולהפוך לאוורירי.
• חלב: החלב מוסיף לחות וטעם לבצק.
• ביצים: הביצים מקנות לבצק מבנה ומחזקות אותו.
• סוכר: כמות הסוכר במקיצה קטנה יחסית, מה שנותן לה את הטעם העדין.
• מלח: המלח מאזן את הטעמים ומדגיש את המתיקות העדינה

המקיצה היא חוויה קולינרית אותנטית ששווה לנסות! אם תגיעו לבולגריה, אל תחמיצו את ההזדמנות לטעום מקיצה טרייה וטעימה.